Trip naar de zon

Deze delicieuze selectie van 3 wijnen bevat:

1 fles Collazzi, Fattoria I Collazzi, IGT Toscana 2011

Een zachte, sappige wijn met fraai fruit en een mooie tanninestructuur. Hij is elegant en rijk met een fraaie, diep granaatrode kleur. Hij is gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot; de neus is open en aantrekkelijk met tonen van zacht fruit, eik en ceder. Op het gehemelte is de wijn rond, rijk en zijdezacht. Een wijn in de stijl van Bordeaux met de Toscaanse exuberantie. 

1 fles Liberta, Fattoria I Collazzi, IGT Toscana 2014

Een prachtige wijn uit Toscane aan een schappelijke prijs. Deze Liberta is een heerlijke en zeer aantrekkelijke wijn. Hij is samengsteld uit Merlot, Syrah en een kleine hoeveelheid Sangiovese. Hij heeft een felle fluweelrode kleur met schitteringen en is zeer intens in de neus met aroma's van kersen, griotten, quetsches. In de mond is de wijn zijdezacht met een fraai evenwicht tussen het fruit, het hout en de tannines. Deze wijn is overheerlijk : wanneer u hem lichtjes koelt (ongeveer 14°C), komt het frisse en exuberante fruit nog mooier tot zijn recht.

1 fles Oloroso Antique, Bodega Fernando de Castilla, Jerez de la Frontera

Deze Antique Amontillado heeft vele prijzen gewonnen en vaak uitstekende scores behaald. Hij wordt gemaakt in een zeer oude solera voor Fino (8 jaar) en werd versterkt met brandy tot 16°-18° en dan overgeheveld in een solera van Amontillado waar hij nog gedurende 12 jaar zal rijpen. Het betreft waarschijnlijk de meest serieuze en rechtlijnige sherry met een amber-groene kleur die zijn rijke, donkere gouden kleur versterkt. Deze wijn heeft een prachtig evenwicht tussen de frisse zuiverheid en de complexe smaken - honing, hazelnoten, amandelen, sinaasappelschil, karamel - in combinatie met een sublieme complexiteit en aciditeit.