Het perfecte diner

Deze selectie van 6 Franse wijnen is zo samengesteld om u samen met uw vrienden de kans te geven uw favoriete huiswijn te selecteren.

1 fles Catalan Eagle, Catalunya, Terra Alta 2015

De Catalan Eagle ontleent zijn naam aan de vogel die boven het natuurreservaat zweeft en dat grenst aan de 26 hectares wijngaarden verbouwd volgens de organische principes, te Terra Alta nabij Tarragona in het zuiden van Catalonië. Deze wijn heeft een expressieve neus van perziken, peren en pompelmoes. Op het gehemelte heeft de wijn een goede mineraliteit, fruitige en warme, kruidige tonen. De wijn is rond en vol op het gehemelte met een goede aciditeit en een rijke textuur. Op te dienen bij zeevruchten en paella.

1 fles Domaine des Valanges, Saint-Véran 2014

Dit domein is één van onze favorieten geworden. In de neus heeft hij fraaie aroma's van peren, groene appels en een toets ananas. Een witte wijn die mooi af is en rond met een goede fraîcheur en een minerale toets in de mond. De finale is lang en zeer zuiver. Een uitstekende Chardonnay met veel karakter. Jong te drinken bij vis, zeevruchten en wit vlees.

1 fles Château Couhins, Pessac-Léognan 2013

Deze expressieve en karaktervolle wijn is duidelijk de weerspiegeling van het succes van de witte wijnen in 2013. De late wijnoogst zorgt voor explosieve aroma's van Sauvignon, een mond vol fruit en een mooie spanning in de finale. Te drinken : 2015-2018.

1 fles Château La Prade, Francs, Côtes de Bordeaux 2011

Zeer aantrekkelijke, donkere, violette kleur; zeer geparfumeerd en kruidig in de neus, opulent en rond met genereuze smaken van herfstfruit op het gehemelte - mengeling van braambessen en boysenbessen - en een toets wild gras, kruidig in de finale. Te drinken : 2016-2024.

1 fles Pessac-Léognan, Thienpont Selection 2010

Deze Pessac-Léognan 2010 heeft een diep granaatrode kleur en een complexe neus van cassis, bosbessen, mineralen en onderbos. Bij de aanzet is de wijn rond en genereus met volle smaken: soepele maar duidelijk aanwezige tannines, houttonen met veel structuur maar niet te overheersend en prachtige smaken van zwart fruit. Deze karaktervolle wijn heeft veel lengte, is evenwichtig en kan nu of binnen 5 jaar gedronken worden. Een wijn om naar believen van te drinken tijdens een familiereünie of tijdens een zakenlunch.

1 fles Château De Carles, Fronsac 2012

Dit historisch kasteel bestaat reeds sinds de 15de eeuw en het is één van de juwelen van Fronsac. De wijn is een assemblage van 90 % Merlot, 5% de Malbec en Cabernet Franc. De 2012 is zeer goed geslaagd met een expressief palet van zwarte peper, tabak, herfstfruit en ceder in de neus. Het gehemelte heeft een mooi evenwicht tussen de aanwezige tannines en het expressieve en frisse fruit. Dankzij zijn goede structuur kan de wijn onmiddellijk worden gedronken maar zal nog mooi rijpen tot 2020.